---油烹甲鱼
食材：甲鱼 蚝油 料酒 白酒 老抽 八角 桂皮 香叶 干辣椒 香茅草 麦芽糖 洋葱 大葱 小葱 尖椒 姜 蒜 油 水
1.甲鱼开水汤一下，---卤甲鱼，去表皮切块；
2.起锅倒开水，加入葱、姜、甲鱼炖煮去腥；
3.宽油放入洋葱、大葱、小葱、姜、蒜大火熬葱油；
4.用蚝油120g、料酒200g、白酒30g、麦芽糖30g、老抽40g搅拌均匀调制碗汁；
5.将油熬过的底料放入高压锅中，再放入隔离网、八角、桂皮、香叶、干辣椒、香茅草、尖椒、甲鱼、碗汁、葱油压制5分钟即可。
制作方法：
（1）将甲鱼宰杀制净，去皮后斩3厘米见方块，加入腌制料拌匀腌制20分钟。
（2）冬笋、香菇切成条，圆葱切块。
（3）锅上火入熟猪油，烧至六成热，放入冬笋、香菇条、蒜子、姜片炸至干香。
（4）另起锅，入色拉油烧五成热，把腌好的甲鱼入油滑至半熟，捞出控油。
（5）用红油10克把青、红美人椒段爆香，加入甲鱼块翻炒，放入炸好的冬笋丝、香菇条、蒜子、姜片爆炒，加入红汤及a料，用大火收汤汁起锅，淋入红油5克。
（6）烧热的石锅内放入黄油，垫入圆葱块，再将炒好甲甲鱼块倒入石锅内即可。
甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补---功效，有------，平肝熄风，软坚散结，小儿惊痫等作用。甲鱼喜欢栖息于水质清洁的江河、湖泊、水库、池塘等水域，风平浪静的白天常趴在向阳的岸边晒太阳（俗称晒背），利用阳光中的紫外线杀掉体表的致病菌，促进---体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物---。
---卤甲鱼-武汉安戈达餐饮由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。“大圣甲酱料,甲鱼”选择武汉安戈达餐饮管理有限公司，公司位于：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场a座6楼961-963室，多年来，大圣甲酱料坚持为客户提供好的服务，联系人：陈总。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。大圣甲酱料期待成为您的长期合作伙伴！
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz339343.zhaoshang100.com/zhaoshang/276633542.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号