做法
1锅内加入麻油，以小火加热，嫩姜洗净切片，放入锅内爆香，因为麻油不能使用大火来加热，才不会香气一下子就挥发掉，品尝时就会失去麻油的香气喽～
2在姜片爆香完成时，开大火，将处理好的甲鱼放入锅内拌炒，炒到甲鱼肉稍为收肉没有状。
3放入洗净的切段的青葱和剥去外膜的蒜头瓣。
4加入酱油、米酒和水，水的用量在于让全部的甲鱼肉都能浸在汤汁中为准。
5先以大火煮滚，再转中小火炖煮到汤汁收半干就可以熄火。
6美味上桌～快呼朋引伴尝美味吧！
甲鱼是我们都很熟悉的一种食材，而且我们都知道甲鱼是一种具有---营养价值的滋补品，尤其适合病1人的康复治1疗和人体虚弱的人食用，甲鱼可以提供给他们足够的营养。甲鱼的营养价值甲鱼含有丰富的优1质蛋白质、---酸、矿物质、微量元素以及---a、b1、b2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
1、材料
甲鱼1只约650克，小土豆约150克。调料猪油50克，高汤750克，子酱15克，味精10克，鸡精12克，黑胡椒5克，陈醋5克，花椒油3克，老抽8克。做法1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去捞出备用。小土豆制法同“蹄膀炖鱼糕”。
2、锅上火放猪油烧至六成热，放入子酱大火煸香，倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀，荆沙甲鱼，加高汤750克，放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽大火烧开后用文火烧7-10分钟盛入大碗即可。
小---特点
色泽红润，土豆味厚，营养丰富。
大圣甲甲鱼酱料-荆沙甲鱼由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。武汉安戈达餐饮管理有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供---的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。大圣甲酱料——您可---的朋友，公司地址：湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场a座6楼961-963室，联系人：陈总。
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