甲鱼店-大圣甲酱料(商家)

价    格

更新时间

  • 来电咨询

    2023-5-21

陈总
13995523101 | 027-84841111    商盟通会员
  • 联系手机| 13995523101
  • 主营产品|尚未填写
  • 单位地址| 湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场A座6楼961-963室
查看更多信息
本页信息为武汉安戈达餐饮管理有限公司为您提供的“甲鱼店-大圣甲酱料(商家)”产品信息,如您想了解更多关于“甲鱼店-大圣甲酱料(商家)”价格、型号、厂家,请联系厂家,或给厂家留言。
武汉安戈达餐饮管理有限公司提供甲鱼店-大圣甲酱料(商家)。







特色菜式:鸡炖甲鱼

主料:甲鱼1只、鸡半只

调料:盐适量、味精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、葱白适量

甲鱼炖鸡的做法:

1.将甲鱼开肚后放干净血。

2.把鸡洗净切块。

3.将甲鱼在开水中焯一下,以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜,仔细搓干净。

4.除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5.处理过洗净后的甲鱼,外表没那么绿了。

6.把甲鱼和鸡凉水下锅,放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后,甲鱼店,小火慢炖。炖时要不断撇去血和浮沫,使汤清亮。

7.一个多小时后,炖至食材的---都出来后,肉烂,汤色变得清亮且糯滑,然后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味,撒上香菜,即可盛出上桌。






甲鱼是一种很滋补的水产食物,相信很多朋友都是知道的,它是鳖的俗称,在我国很多地区都有分布,其品种也较多。甲鱼品种主要有三个,分别是中华鳖、---和---。其中中华鳖是我国主要养殖的品种,在各个地方都有分布,山瑞主要集中在我国的西南地区,其中广西居多,由于繁殖率低,所以是我国二级保护动物。而---则是稀有品种,几乎绝迹,只要少数公园还有饲养。甲鱼味美,炖汤鲜美,是上好的食材。




甲鱼汤的基本做法是,取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。




甲鱼店-大圣甲酱料(商家)由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。武汉安戈达餐饮管理有限公司是湖北 武汉 ,宾馆、餐饮的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在大圣甲酱料---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈,共创大圣甲酱料美好的未来。
     联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息,谢谢!
     本文链接:https://tztz339343.zhaoshang100.com/zhaoshang/276097960.html
     关键词:

北京 上海 天津 重庆 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆