甲鱼酱-大圣甲甲鱼酱料

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    2023-5-17

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武汉安戈达餐饮管理有限公司提供甲鱼酱-大圣甲甲鱼酱料。







自制甲鱼酱配方制法:

将磨豉酱1瓶,柱侯酱1500克,海鲜酱1千克,蚝油500克,美极鲜味汁、冰糖各250克,沙茶酱150克,腐乳、南乳各1瓶,芝麻酱半瓶,沙姜100克,五香粉50克,顶好花生酱1瓶,甲鱼酱,香料水500克,陈皮20克,加清水5千克小火熬制40分钟。

自制扣肉酱配方制法:

将两罐扣肉加一罐扣肉的汤汁,放入搅拌机户搅打成蓉即可。




甲鱼又名团鱼、脚鱼、水鱼,学名中华鳖,是广泛分布于我国的次生性水生爬行动物。甲鱼富含人体所需的脂肪、多种---酸、---和矿物质,其肉质细嫩,味道鲜美,---广大消费者---。



大圣甲牌甲鱼酱等一系列特色酱料及大圣甲牌活甲鱼隶属于武汉安戈达餐饮管理有限公司,是一家集品牌甲鱼养殖、甲鱼销售、酱料研发、开店培训指导、打造特色餐饮文化于一体的综合性餐饮管理公司。

去腥方法:

1. 将甲鱼清理好后,倒入开水烫一下,去表层薄膜,薄膜不去除干净,怎么烹饪都会带有腥味。

2. 甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气。

3. 烹制过程中加入葱、姜、炖煮也可以去腥。

4. 宽油放入洋葱、大葱、小葱、姜、蒜大火熬葱油倒入高压锅中炖煮甲鱼,配料与主料甲鱼用隔离网分离。

主要的一个秘籍就是大厨---碗汁,一般人不知道,但今天小编悄悄告诉您哦!




甲鱼酱-大圣甲甲鱼酱料由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。“大圣甲酱料,甲鱼”选择武汉安戈达餐饮管理有限公司,公司位于:湖北省武汉市汉阳区鹦鹉大道长江广场a座6楼961-963室,多年来,大圣甲酱料坚持为客户提供好的服务,联系人:陈总。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。大圣甲酱料期待成为您的长期合作伙伴!
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