大圣甲-大圣甲酱料

建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会方便。

西洋参，可以在中买到，也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么，便宜点儿的就可以啦。

这款汤能够，适用于体质衰弱、营养---的人，用于---体质和一般人群的保健滋补。

甲鱼的味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种---，是---的滋补品。

一只活甲鱼的大小在400－800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

西洋参也称花旗参，具有---、清火除烦、生津之功效，通常用于肺虚、口---燥、心烦、四肢倦怠、气短等症。

买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和。

材料

小甲鱼2只。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。做法1．将甲鱼宰杀，开壳去净内脏，再放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。

2．坐锅点火，加入适量清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，大圣甲，调成香豉酱汤待用。

3．将甲鱼放入酱汤中，先以小火酱约15分钟，再用大火将酱汤收至八分干，然后将甲鱼捞出，一只甲鱼切四块，再拼回原形，后将剩余的酱汁浇在甲鱼上即可。

料理小百科

1．甲鱼学名鳖，又称水鱼、团鱼，是人们喜爱的水产滋补佳品，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓、营养丰富，具有较高的---食疗价值。

2．身体虚弱的人适合食用，、---不宜食用，的人也应慎食。