材料
活甲鱼1只，猪板油50克，冰糖50克，葱段、姜片各10克，料酒、酱油各20克，香醋10克，鲜汤500克，湿淀粉10克，猪油50克。
做法
1、甲鱼宰杀，割下甲鱼壳，去除内脏，治净。甲鱼肉剁成块。猪板油切成丁。
2、甲鱼肉块下入沸水锅中焯去血污捞出，再下入甲鱼壳焯透捞出。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、姜片爆香，下入甲鱼块煸炒，烹入料酒，下入猪板油丁、鲜汤大火烧开，改用小火加盖焖烧至微熟。
4、拣去葱段、姜片，加入酱油、冰糖，加盖继续焖烧至甲鱼肉酥烂，加入香醋，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油略烧，甲鱼肉取出装入盘内，甲鱼店，上面盖上甲鱼壳，再将锅内原汁浇在甲鱼上即成。小---特点
鱼肉鲜嫩，香浓甜润。
操作提示
甲鱼宰杀后，要先用开水浸泡，刷去壳上黑衣，用小刀刮净裙边的黑衣，剥去四脚白衣。
甲鱼放养要注意的事项：1、甲鱼苗种要---，即放养的小甲鱼要求体质健壮、无病、无伤、无虫附着，应达到一定规格，---能按时长到上市规格的甲鱼苗种。2、做到适时放养。根据甲鱼的生活特性，甲鱼苗种放养一般在晚秋或早春，水温达到10~12c时放养。3、合理放养密度，根据甲鱼池的生态环境，确定合理的放养密度。4、放养前要注意消毒，可用5%的nacl水溶液消毒10分钟后再放人池塘中。
甲鱼其味道鲜美，营养价值---，富含动物胶、角蛋白、铜、---d等营养素。还具有诸多滋补---功效，---大家的喜爱。但众所周知在烹饪中不是所有的食材都可以混煮着吃，甲鱼也不例外。
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
以上就是甲鱼不能和什么食材一起吃的去那边内容，每一种食材都有自己的功效，和自己的食用禁忌。在烹饪时，不要盲目混煮，应该查阅相关信息，在进行混煮。
甲鱼店-大圣甲酱料(图)由武汉安戈达餐饮管理有限公司提供。武汉安戈达餐饮管理有限公司是湖北 武汉 ,宾馆、餐饮的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在大圣甲酱料---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈，共创大圣甲酱料美好的未来。
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